La Tapenade

Recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 200g d'olives noires dénoyautées
• 5 filets d'anchois à l'huile
• 8 petites câpres
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Hacher finement la gousse d'ail.

Mettre dans le bol d'un mixeur les filets d'anchois, les câpres, la gousse d'ail hachée, les olives noires et l'huile d'olive et mixer assez fin.

Pour finir... En variante, vous pouvez ajouter un peu de basilic. Vous pouvez aussi le faire avec des olives vertes.