La châtaigne du Var

Vous vous demandez où trouver et ramasser des châtaignes dans le Var?

La châtaigneraie varoise se concentre essentiellement dans le Massif des Maures : 2 000 hectares répartis sur les communes de Collobrières (la capitale de la châtaigne), La Garde-Freinet, Gonfaron, LesMayons et Pignans. 
L’absence presque totale de clôtures dans les châtaigneraies permet à cette forêt de conserver toute son authenticité et son parfum de liberté.

Dans les villages du massif et de la plaine des maures, de petits producteurs proposent de la confiture ou crème de châtaigne, des marrons glacés et autres produits du terroir (et même de la bière !) à base de châtaigne : la Confiserie Azuréenne à Collobrières, et le Rucher des Maures avec Lucien et Marc Lamoine aux Mayons, et bien sûr la marque Esprit Châtaigne des Producteurs de Châtaigne du Var, qui propose de nombreux produits vendus dans différentes boutiques du Var. 

Il existe de nombreuses variétés locales de châtaignes dans le Var : 

• Le « Marron du Var » et la « Sardonne » à la chair fine et sucrée. 
• L’« Impériale » variété plus rustique et moins exigeante que les précédentes 
• La « Batarde », châtaigne quelquefois farineuse 
• La « Miquelin » aux fruits de petite taille et de couleur rousse 
• La « Pignansie », variété peu répandue aux fruits pointus de couleur foncée et assez sucrés. Le mistral ne lui fait pas peur 
• La « Beltassie ». 

Elles sont classées selon leur calibre en « Petite » ‘plus de 95 fruits au kg), en « Marchande » (de 85 à 95 fruits au kg) et en « Belle » (moins de 65 fruits eu kg). Reconnue d’excellente qualité gustative, la châtaigne du Var est commercialisée presque en totalité en fruits de bouche (châtaignes fraîches ou grillées).