Gonfaron est connu pour être le pays des ânes qui volent, légende qui remonte à plus de trois siècles. Situé au pied du Massif des Maures, c’est un village tranquille. La petite chapelle de Saint Quinis bâtie au sommet de la colline voisine veille sur le village et offre un beau point de vue sur le massif des Maures.
Au 19ème siècle le village connut un développement sans précédent grâce à l’exploitation du liège et aux fabriques de bouchons. Le liège provenait des chênes qui couvrent le Massif des Maures.