Atelier fleurs comestibles au Musée de la Fleur

L'Association des musées d'Ollioules vous propose d'en découvrir plus sur les fleurs comestibles, accompagnés par Ghislaines Desgrées du Loû.

Autrefois, on consommait les fleurs soit fraîches dans les salades, soit en infusion, soit confites dans le sucre. Puis, au XXe siècle, ce type d’usages décline. Mais depuis quelques années, la tendance s’inverse. Les fleurs, un temps délaissées, reviennent en force dans la cuisine et s’invitent dans l’assiette. Désormais, les fleurs comestibles se rencontrent régulièrement dans les plats élaborés des restaurants gastronomiques.